Biodynamischer Wein

“RESPEKT FÜR DIE NATUR” Die Biologisch-dynamische Landwirtschaft ist eine besondere Form des biologischen Landbaus. Sie wurde 1920 von dem österreichischen Anthroposophen Rudolf Steiner entwickelt.  Die Grundlage sind traditionelle Methoden, bei denen Viehwirtschaft und Mischkultur den zentralen Aspekt der Bewirtschaftung bilden. Noch mehr als bei der Biologischen Landwirtschaft wird der Augenmerk auf Vorbeugen als auf Behandeln […]

Biologischer Wein

Die meisten Grundsätze der biologischen oder ökologischen Landwirtschaft existieren bereits seit Menschengedenken. Jedoch entwickelte sich das ökologische Bewusstsein erst mit der sogenannten Lebensreform-Bewegung in den 1920er-Jahren.   Bei Biologischen Weinbau wird darauf abgezielt auf den Einsatz von künstlicher, synthetischer Chemikalien im Weinberg zu verzichten. Der Einsatz von Pestiziden, Herbiziden, Fungiziden und synthetischen Düngemitteln ist im Bioanbau […]

Orangewein

Wir lieben Orangewein, die 4te Weinfarbe. Einfach gesagt ist Orange Wine auf der Schale (Maische) vergorener Weißwein bzw Naturwein. Orangewein, auch Amber genannt, wird also mit Weißweintrauben mit langem Schalenkontakt hergestellt. So erhalten die Weine eine einzigartige Mischung aus der Frische des Weißweins und dem “grip” durch die Tannine die beim Schalenkontakt (der Mazeration) entstehen […]

Meditationswein

Meditationsweine werden normalerweise nicht als Speisenbegleiter, sondern mit der dafür notwendigen Muße „alleine zum Genießen“ konsumiert. Der bekannte italienische Wein-Autor Luigi Veronelli (1926-2004) beschreibt sie als „besonders vielschichtige, nicht alltägliche Weine, die sich eignen, an einem langen Winterabend Schlückchen für Schlückchen am Kaminfeuer genossen zu werden und bei jedem Schluck wieder ein Stückchen Überraschung, wohlige Wärme und Glück zu […]

Naturwein

Naturwein: Nix rein, Nix raus. “Vergorener Traubensaft: Trauben, Trauben und noch mehr Trauben, und das Ergebnis ist Wein”. Für uns bedeutet Naturwein, wie der Name schon sagt, so naturbelassen wie möglich. In anderen Worten, den Wein seinen eigenen Weg gehen zu lassen, vom Weinbau bis hin zum fertigen Wein in der Flasche. So entsteht der […]

Sulfit / Schwefel / SO2

Sulfit ist ein chemischer Zusatz, der hilft den Wein zu stabilisieren. Wieso hat Naturwein ohne Zugabe von Schwefel (SO2) trotzdem Sulfite? Trauben so wie auch die Weinreben enthalten von Natur aus Sulfite in geringen Mengen. Es ist etwas absurd, aber so muss quasi jeder Wein den Zusatz “enthält Sulfite” auf der Flasche vermerkt haben. Selbst […]

WYLDNESS

Unser Wyldness Level soll Dir dabei helfen den perfekten Wein für Dich zu finden. Da noch nicht jeder bereit ist, für die Funky Weine, soll Dir die Skala dabei helfen. Dafür haben wir die weine in 5 Kategorien aufgeteilt. Not Wyld – klassischer Wein. Minimal Wyld – aber kaum merklich. Medium Wyld – also ein […]

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