Christoph Hoch

Seit 2013 geht Christoph Hoch, unterstützt von seiner Familie, einen eigenen Weg um den Charakter und die Einzigartigkeit seiner Herkunft Hollenburg im Kremstal in seinen Weinen kompromisslos zum Ausdruck zu bringen. Er hat die Gegebenheiten seiner Heimat studiert. Er wendet für seine Weine und Schaumweine unter anderem höchst traditionelle und von seinen Vorfahren überlieferte Methoden des Weinbaues und der Weinbereitung an. Der Schritt zu biodynamischer Arbeitsweise und zur Zertifizierung nach DEMETER-Richtlinien war dabei ein logischer Teil seines Wegs.

Alles für ein Ziel: „Weine mit guter Langlebigkeit und Unverwechselbarkeit. Weine, die nicht einfach nur gut sind – sondern Weine, die Emotionen auslösen!“

Die Idee lautet: „Weine mit guter Lagerfähigkeit und Unverwechselbarkeit zu ermöglichen – ich will gar nicht sagen erschaffen. Ich weiß, dass das viele Winzer als Ziel angeben, aber ich gehe meinen eigenen Weg, um das möglichst kompromisslos zu erreichen. Ich möchte nicht einfach etwas das „gut“ ist. Lieber ist mir wenn meine Weine echte Begeisterung auslösen – oder auch totale Ablehnung. Ich will Emotionen! Und mit den Methoden von früher und dem Wissen von heute werde ich das umsetzen!“

Die Weine haben bei geringem Alkohol (max. 12,5% Vol.) strukturierten aber nicht adstringierenden Gerbstoff, sind knackig, lebendig und animierend mit viel Druck und Spannung am Gaumen sind. – We love it!

«Meine Weine vinifiziere ich nach traditionellen Methoden – im gebrauchten Holz, mit geringer Intervention – und meinen Ideen. Tradition neu gedacht.»
Christoph Hoch

 

Photos: Christoph Hoch

PASSENDER WEIN

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