Biodynamischer Wein


“RESPEKT FÜR DIE NATUR”

Die biologisch-dynamische Landwirtschaft ist eine besondere Form des biologischen Weinbaus, sozusagen “next level” bio. Sie wurde 1920 von dem österreichischen Anthroposophen Rudolf Steiner entwickelt. 

Der biodynamische Weinbau sieht den Weinberg mit dessen Umgebung als ganzheitliches System, in dem Menschen, Tiere und Pflanzen und Bodenkulturen aufeinander wirken.

Viehwirtschaft und Mischkultur bilden den zentralen Aspekt der Bewirtschaftung. Noch mehr als bei der biologischen Landwirtschaft wird das Augenmerk auf vorbeugen anstatt auf behandeln gelegt. Der Weinbau wird als Organismus im Einklang mit der Natur gesehen.

Der biodynamische Ansatz wird immer beliebter in der Weinwirtschaft. Zu Recht! :) Wusstest du, dass je nach Land 7-9 Jahre Umstellung gebraucht werden, um von konventionellem Weinbau auf biodynamischen Weinbau umzustellen?

Noch ein bisschen Nerd-talk: Um mikrobielles Leben anzuregen, werden natürliche Präparate auf pflanzlicher Basis, z.B. Kräuter wie Schafgarbe, Kamille, Brennnessel usw. verwendet. Aber auch Quarz, Kupfer und Schwefel werden als Dünger eingesetzt. Der ganzheitliche Ansatz erkennt an, dass sich Faktoren wie Licht, Schwerkraft oder Gravitation maßgeblich auf das Leben auf unserer Erde auswirken.

Im Keller geht es mit der Biodynamik weiter, wo sich der Mehraufwand im Weinberg auszahlt. Der Winzer begleitet und kontrolliert den Werdegang des Biodynamischen Weins. Der physikalische oder chemische Eingriff sowie das Beeinflussen der Gärung durch Reinzuchthefen sind nicht erlaubt. Je gesünder die Rebstöcke, desto besser sind die geernteten Trauben und umso weniger Arbeit im Keller ist nötig. So entstehen Qualitätsweine mit tiefen, komplexen, vom Terroir geprägten Geschmack. Unverfälschte und nicht im Labor gezüchtete Weine, das lieben wir.

Die harte Arbeit zahlt sich im Geschmack aus: vielfältig, lebendig, natürlich, aussergewöhnlich und naturnah – BÄM – Enjoy!” Wir feiern Biodynamische Weine und freuen uns auf die Geschmacksvielfalt die noch vor uns liegt!

Biodynamische Weine unterliegen noch strengeren Vorgaben als Bio- oder ökologische Weine und werden durch unabhängige, private Organisationen wie DEMETER, RESPEKT BIODYN oder ECOVIN kontrolliert und zertifiziert. 

Für uns steht die Arbeit des Winzers im Vordergrund und nicht die Zertifizierung. Daher haben wir auch Micro-Wineries, die kein Siegel haben aber dennoch nach biodynamischen Prinzipien arbeiten. 

Kategorie: Wein Infos