Castrum Morisci – Garofanata 2021

Blubber Blubber Blubber, was für ein außergewöhnlicher Sekt von Castrum Morisci. 100% Garofanata! Schon mal gehört? Wir bis dahin nicht.

Garrofanata ist eine sehr alte autochthone Rebsorte aus den Marken und galt als ausgestorben. Nur 5 Winzer auf der Welt bauen diese Sorte an. Sie wurde 2016 von Castrum Morisci gepflanzt, um die einheimischen Sorten zu erhalten und die landwirtschaftliche und weinbauliche Geschichte ihrer Vorfahren zu würdigen.

Bei Garofanata geht es los mit einem schönen BLOPPP und ab in das Glas mit dem guten Tropfen. Schön verströmt er einen interessant und ungewöhnlichen Geruch aus, getrocknete Blumen, leichter Hefe und erinnert uns an Gummibärchen.
Mit dem ersten Schluck geht der Spaß erst richtig los. Leicht Cremigkeit trifft auf feine softe Bubbles und was für welche. Nice und außergewöhnlich. Weckt auch im Geschmack Erinnerungen an Gummibärchen.

Kurze Beschreibung zum Weingut Castrum Morisci:

Unglaublich schön, was für tolle Weine die Familie Castrum Morisci  in die Flasche zaubert. Wir sind große Fans. Das biologische Weingut Castrum Morisci liegt mit seinen 7 Hektar nahe der Küste in Moresco (den Marken), im Süden von Ancona.
Mit dem Streben, die biologische Fruchtbarkeit des Bodens, die Artenvielfalt und das Gleichgewicht des Ökosystems im Weinberg zu schützen. Produziert die Familie zusammen hervorragende, eigenständige, spannende und hochwertige Weine, die du unbedingt probieren musst.

Weitere Fakten zum Wein:

• Vinifizierung: Biologischer Weinbau
• Sorte: 100% Garofanata
• Weinberg: Nach Osten ausgerichtete Lagen auf 180-220 Meter über dem Meeresspiegel in den Marken
• Boden: Ton-Lehm-Boden
• Anbaupraxis: Guyot, 4500 Rebstöcke/Hektar
• Schaumwein-Verfahren: Sekundäre Gärung nach der Charmat-Methode bei niedriger Temperatur für etwa 5 Monate
• Weinkeller: Kalte, sanfte Pressung der Trauben, statische Dekantierung, Gärung in beizenfreien Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit selektierten Hefen