Matassa – Blanc 2022

Tom Lubbe, das Mastermind hinter Matassa, beschert uns hier einen weiteres absolutes Highlight den Matassa – Blanc – seinen weißen Top Cuvé. Namentlich leicht zu verwechseln mit dem Olla Blanc, aber ein ganz anderes Kaliber:

70% Grenache Gris und 30% Macabeo, gewachsen auf Schieferböden, kombiniert Tom für seinen Matassa Blanc. Nach dem Ausbau in großen Fudern und gebrauchten 500 Liter Fässern auf der Feinhefe für 24 Monate wird der Wein ohne Zusätze gefüllt. Er hat ein explosives Aroma aus viel weißer Frucht, Gewürzen und Feuerstein. Am Gaumen ist er frisch, dreidimensional und vibrierend mit langem Abgang.

Am besten dem Wein ein paar Jahre in den Keller legen (die Weine von Tom reifen wunderbar!) oder mindestens 60-90 Minuten im Dekanter Zeit geben.