DB Schmitt – Riesling 2021

Bianka & Daniel Schmitt sind ein Paradebeispiel dafür, wie Naturweine mit jedem Jahrgang der Winzer mehr Erfahrung und Balance in der Flasche transportieren können. Der DB Schmitt – Riesling 2021 ruht einfach jetzt schon in sich, Punkt, aus, fertig.

Man fühlt sich vom Duft an ein geiles, hochwertiges, selbstgemachtes Bircher-Müsli erinnert: frisch aufgeschnittene Äpfel und Birnen samt Schale, Getreide und Haferflocken, fette Vollmilch (aber nicht BSA-mäßig sauer, sondern schön satt und cremig) und Kokosflocken. Auch ein bisschen getrocknetes Steinobst, aber dann frischen Riesling-typische Zitrusnoten das Ganze auf. Kernobst mit Schale dann auch am Gaumen, zart nussig und mit feinem, stabilen Gerbstoff. Wird mit Luft spannender, man muss ihn also nicht runterstürzen – auch wenn es schwerfällt da er so lecker ist. ;)

Die Trauben für den Riesling von DB Schmitt wurden per Hand gelesen, selektiert, mittels Ganztraubenpressung ins Fass gebracht und dort sich selbst überlassen. Ungeschwefelt und unfiltriert kommt er in die Flasche.

Kleiner Tipp von uns, der Riesling entwickelt sich super gut über Tage im Kühlschrank, wir hatten ihn nach dem Tasting über 6 Tage offen und es entwickelten sich immer mehr Fruchtaromen! Ein sehr stabiler Wein mit super Lagerpotential!