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Bonnet-Ponson – Seconde Nature Millésime 2015

Abgefahrener Winzerchampaner mit burgundischem Charakter.
Man taucht ein in ein Bad von Brioche, Quitte und Mineralik und einem nicht endenwollenden Abgang. Komplett ohne Schwefel und ohne Filtration ist das der Rebell unter den Champagnern. Unglaublich vielschichtiger Bockmacher der auch wunderbar zum Essen passt. Grosses Tennis.

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Artikelnummer: BP-SN-MIL15 Kategorien: , Schlagwörter: , , ,
Beschreibung

Abgefahrener Winzerchampaner mit burgundischem Charakter.

Naturwein Champanger geht nicht? Geht sehr wohl. Bonnet-Ponson Seconde Nature Millésime 2015; Komplett ohne Sulfite oder Zusatzstoffe, ohne Filtrierung und ohne jegliche Schönung. Das würde man aber in einer Blindverkostung nicht schmecken das er “Natural” ist. Viel mehr schmeckt er einfach sehr sehr gut und Komplex.

Man taucht ein in ein Bad von Brioche, Quitte und Mineralik und einem nicht endenwollenden Abgang. Komplett ohne Schwefel und ohne Filtration ist das der Rebell unter den Champagnern. Unglaublich vielschichtiger Bockmacher der auch wunderbar zum Essen passt. Grosses Tennis.

Viele Falschen gibt es nicht mehr von diesem Ausnahme Jahrgangschampagner, aber die letzten haben wir für dich gekauft.

45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier
Nur erste Pressung (Coeur de cuvee)
Terroir: Chamery Premier Cru, lieux-dit von «les Vigneules», “les Specters” und «les Caquerets»
Erste Gärung mit einheimischen Hefen in 228 l und 400 l Eichenfässern (4 Jahre altes Holz).
Mit malolaktischer Gärung.
9 Monate auf Hefe vor der Abfüllung
Flaschenreife: 4 Jahre
Dosage: 0g/l

Winzer
Bonnet-Ponson

Das Champagner Weingut Bonnet-Ponson liegt in Chamery, einem Premier Cru Ort an der Petit Montagne de Reims. Der Vater war einer der ersten im Ort der biologisch arbeitete. Fantastischer Champanger und ein sensationelles Preis-Genuss-Verhältnis.

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Fakten
Winzer

Wyldness

LEVEL 1

Rebsorten

, ,

Land

Region

Jahrgang

Größe

Alkohol

Anbau

Trinken bei

Allergene

Enthält Sulfite

Abfüller

Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France

was wir grade trinken

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