Schrammel 2.0 – Alternativ Rot

Super schöne Flasche, super schönes Projekt, super schöner Wein: In ihrer Micro-Winery nahe Wien machen Nicole und Daniel Schrammel auf rund einem Hektar Wein, wie wir uns das vorstellen. Biologisch, feinfühlig, ohne Zusätze. Der Alternativ Rot schmeckt im besten Sinne entspannt! Zarte kleine rote Beeren (Cranberry, Preiselbeere & Co.), positiv erdig-krautige Würze, auch eine Melange aus Nüssen und Tabak im Duft. Am Gaumen dann wieder entspannt, easy (aber ohne Langeweile), und saftig-trinkig. So einfach geht zeitgemäßer, naturbelassener Rotwein!

Übrigens sollte der Wein karaffiert werden.

Der Schrammel 2.0 – Alternativ Rot kommt in einer sehr schönen Keramikflasche, die zudem super als Wasserkaraffe, Vase oder sonstigen weiterverwenden werden kann. 

Vinifikation:
Der Maischekontakt betrug vier Wochen und es wurde anschließend der hierbei entstandene Wein verwendet, und zwar ohne die Trauben zu pressen. Dann erfolgte der weitere Ausbau im Stahltank für ca. ein Jahr. Die Flaschenfüllung erfolgte bewusst sehr trüb, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten und dem Wein seinen ursprünglichen Charakter zu belassen.

Daten:
Alcohol 11,46 Vol %
pH Value 3,41
Total acidity 5,3 g/l
Tartaric acid 2,42 g/l
Volatile acidity 0,85 g/l
L-malic acid 0,04 g/l
L-lactic acid 2,27 g/l
Total sugar 1,5 g/l
Red. Sugar 0 g/l
Fructose 1,2 g/l
Glucose 0,31 g/l