Saint Jean Du Barroux – L’Argile steht für den charakteristischen tonhaltigen Lehmboden der Region. Die Zusammensetzung besteht aus Grenache Noir, Syrah, Carignan und Cinsault.
Philippe Gimel ganzes Herzblut gehört seinen Weinen und das schmeckt man sehr deutlich in seinen wunderbaren Cuvées, die vor Kraft, Aromatik und Würze nur so strotzen. Sie erinnern stark an große Châteauneuf-du-Pape-Weine. Und das ist kein Zufall, denn nach seinem Studium arbeitete er auf Château de Beaucastel. Auch heute noch ist Claude Gouan, kein geringerer als der Weinmacher dieses weltberühmten Weingutes, sein Ziehvater.
Info zum Ausbau:
Zusammensetzung besteht aus Grenache Noir, Syrah, Carignan und Cinsault. Die Erträge sind auch in dieser Cuvée sehr niedrig bei ca. 20 Hektoliter je Hektar. Drei Viertel der Menge erfährt eine zehntägige Maischestandzeit. Das verbleibende Viertel wird direkt abgepresst. Der Ausbau erfolgt in Betontanks, neutralen Gebinden mit Emaille-Beschichtung und wenigen, gebrauchten Fässern.