Matic – Mea Sipon PetNat 2021

Neben dem Mea Rosé einem unser Lieblings-PetNats haben wir nun auch den Matic – Mea Sipon aus reinem Furmint im Shop für dich!

Und dieser hat uns auch wieder geflasht:
In der Nase Limettenkuchen mit leichten Hefenoten und schönen Kräuternuauncen, gelben Äpfeln, Birnen und milden Zitrusfrüchten. Ultra cremig, eine Kombination aus Quitte und Birne, dabei schön mineralisch und dazu frisches Obst im Abgang. Der Sommer kann kommen – we love it!

Auch hier gilt: Nimm am Besten mehrere Flaschen bestellen, die erste ist gleich weg.

So beschreibt Matija die Weinherstellung:
Selektive Handlese am frühen Morgen. Die Trauben werden entrappt und 48 Stunden auf der Maische belassen, dann gepresst und in Stahltanks umgefüllt, wo die spontane Gärung beginnt. Der Wein wird dann mit Hilfe der Schwerkraft in Flaschen umgefüllt, wo der Gärungsprozess in jeder einzelnen ungefilterten/unbehandelten Flasche fortgesetzt wird.

Sorte: 100% Šipon (furmint)
Weinberg: 45 Jahre alte Rebstöcke
Appellation: Podravska
Unterregion Štajerska, Slowenien

Technische Hinweise
Alkohol 12.5%
Bodenart Muschelkalk
Zugabe S02 10mg/L
Res. Zucker 3 g/L (trocken)
Produktion: 500 Kisten