Christoph Hoch – Hollenburger Grüner Veltliner

Unser Pét-Nat-Virtuose Christoph Hoch macht auch fantastische Stillweine.

In der Nase Zitrusnoten – Limette, Zitronengras, nasser Stein.
Am Gaumen eine Kombination aus Salzigkeit, Zitrus , Thymian und ein Hauch Rauch. Leicht wild mit viel Frische, dabei sehr schlank und vital. Grüner Veltliner with a twist

Der Grundwein ist in gebrauchten Holzfässern teils im kalten Keller, teils im warmen Keller ohne jegliche Zusätze spontan vergoren. Bevor der Wein in Falschen gefüllt wird, findet die für Trauben individuelle Cuvéetierung aus 3 Jahrgängen statt was diesen Wein so außergewöhnlich macht.

2g/l Restzucker, 11,5% Alk, keine Zusätze