Cantina Martinelli – LEVIATANO 2021

LEVIATANO ist der ungehäuer trinkiger PetNat von Cantina Martinelli. Ein sommer Pet Nat pár excellence. Am besten gleich eine 2 te falsche bereit halten.
Die 12% Alkohol merkt man nicht und das macht ihn “dangerously drinkable”.

Ein natürliches Blubber, das mit der Ancestral-Methode hergestellt wird. In dem Jahrgang 2019 ist eine Curvé aus Garganega mit Durella. Durch die Flaschengärung, spürt man hier die Kraft eines des Garganega und der Säurespitze des Durella abgerundet ducht einen kleinen Anteil von mazerierten Garganega für Textur und Komplexität.

LEVIATANO ist dem großen mythologischen Ungeheuer gewidmet, und zwar wegen seiner monströsen Trinkbarkeit.

Vino Frizzante / PetNat
Trauben: Garganega direkt gepresst & mazeriert + Durella Ancestral Methode
Pflanze: Veroneser Pergola
Pflanzjahr: vor 1975
Ertrag pro Hektar: 70/8o Doppelzentner
3000 Flaschen 0,75 It. 100 Magnum 1,5 I.t
Exposition: Süd-Ost
Höhenlage: 300 m ü.d.M.
Boden: Vulkanisch, basaltisch
Weinbereitung: Einheimische Hefen, nicht geklärt, unfiltriert
Gesamt-SO2: weniger als 10 mg / I.t